Известно что вкус блюда на самом деле зависит не от посуды, и даже не от рецепта, а от вдохновения того человека, кто это блюдо готовит. И все же гораздо приятнее готовить в красивой сковородке из современного материала, нежели в той, которая досталась по наследству от бабушки.
Самыми распространенными по прежнему являются алюминиевые сковороды, они относительно дешевы и легки, но главное достоинство алюминия это его способность очень быстро проводить тепло. А уж современные сковороды из этого метала, выше всяких похвал. Еще недавно сковороды из алюминия не отличались качеством, для того чтобы деформировать сковороду, достаточно было положить, что то холодное на разогретую сковородку, и появлялась волна. Теперь же качественная кастрюля выпускается из литого алюминия с очень длительным сроком службы и устойчивыми к очень большим перепадам температур. Но самым приятным новшеством стало антипригарное покрытие, которое прочным слоем наносится на алюминиевое дно. Тефлон предохраняет пищу от пригорания и самое главное облегчает уход за самой посудой, что является практически самым важным для каждой хозяйке. Последним нововведением в сковороды, стал индикатор нагрева. Этот индикатор подскажет, когда посуда нагрелась оптимальной температуры, таким образом, защитив посуду от перегрева можно продлить ее срок службы.
Качественная сковорода из нержавеющей стали, стоит на самом высоком уровне и являются гордостью каждой хозяйки, всегда блестящая поверхность, практически не подвержена коррозии, такая посуда служит десятилетия и остается как новая. Но, не смотря на стоимость таких сковородок, они устраивают не всех. Единственный минус этой посуды, плохая тепло проводимость. А это значит, что процесс приготовления пищи естественным образом затягивается. Именно по этой причине, такие сковороды находятся на кухнях, для вида.
В последние годы производители такой посуды разрабатывали, как можно повысить проходимость тепла, и это им практически удалось. Они выпустили сковороды с дном из нескольких слоев, и один слой является алюминиевым, таким образом, прогрев сковороды заметно ускорился. Так же все сковороды стали изготовляется со съемными ручками, это сделано специально для удобства, многие предпочитают готовить в сковородах в духовке, и такая ручка не помешает процедуре приготовления. А термокрышка с ячейкой для выпуска пара сделает процесс вдвойне приятней.
(2)
(1)