Молохея из свежих листьев

Молохея из свежих листьев 11.10.2018

Молохея из свежих листьев

2 больших пучка молохеи (наверно это приблизительно 0.5кг) из этого количества получается 250 гр измельченных листьев.
1 болгарский перец
1 острый перец
2 средних помидора
4-5 зубчика чеснока
1,5 стакана бульона из кролика
1 ч.л. молотого кориандра
1 ст.л. маргарина
Соль, черный перец.

С молохеи сорвать только свежие зеленые листочки. Хорошо помыть их и затем оставить сушиться на полотенце на 20 минут.
На специальном металлическом подносе и специальным полукруглым ножом измельчить листья в мягкую и сочную кашицу. 
Перец болгарский и острый мелко нарезать и вместе с солью, черным перцем и 2 зубчиками чеснока измельчить в ступке в кашицу.
Мякоть помидора натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Отдельно приготовить металлическую емкость (тарелка или маленькая сковородка) в которой можно поджарить 1 ст.л. маргарина с 1.ч.л. молотого кориандра и мелко нарезанными 2-3 зубчиками чеснока.

Бульон согреть, но не доводить до кипения. Положить измельченную молохею, проварить 5 минут на минимальном огне. Следите, чтобы она не закипела !!!
Добавить кашицу из перцев и тертый помидор. Проварить еще 3-5 минут.
При первых признаках закипания, постоянно помешиваем молохею, чтобы она не закипела сильно. Ставим на огонь ёмкость с маргарином и чесноком. Обжариваем 30 секунд -1 минуту
Выключаем молохею, быстрым движением вливаем обжаренный чеснок (слышим звук "тчшшш" - значит мы приготовили правильную молохею) и быстро закрываем крышкой, чтобы аромат не испарился.
Через 10 минут перемешиваем и подаем в пиалах.
Далее можно молохеей поливать рис или макать лепешки. Но еще очень вкусно есть с такой молохеей самбусу с мясом 



Количество показов: 814
Кем создан (имя): (admin) Liliya Moon
Супы Жить вкусно!

Поделитесь ссылкой в соцсетях:

Возврат к списку



Заметки с канала Клуба на Яндекс.Дзен:

Качественный папирус (его можно узнать по аккуратной технике рисунка и по тому, что его можно без малейшего вреда свернуть и смять) будет стоить примерно 10-20 LE



Сейчас на сайте: зарегистрированные — никого, гости — 5.

По странам:
  • (3)
  • (1)
  • (1)
... и другие

Новое на сайте

Школа "Наши традиции" 05/04/2019 Школа "Наши традиции"
Образовательный центр оснащен оборудованными учебными аудиториями, музыкальным залом, изостудией, столовой,...

INDIGO Dance Theatre 05/04/2019 INDIGO Dance Theatre
Детская танцевальная школа INDIGO Dance Theatre. НОВЫЙ НАБОР в группу хореографии (балет+акр...

Русская школа "Мир знаний" 05/02/2019 Русская школа "Мир знаний"
Школа "Мир знаний" Хургада работает по заочной и семейной формам обучения с углублённым из...



Хургада Египет

Температура воздуха 30...32 °C
Ветер 2...4 м/с