Молохея из свежих листьев

Молохея из свежих листьев 11.10.2018

Молохея из свежих листьев

2 больших пучка молохеи (наверно это приблизительно 0.5кг) из этого количества получается 250 гр измельченных листьев.
1 болгарский перец
1 острый перец
2 средних помидора
4-5 зубчика чеснока
1,5 стакана бульона из кролика
1 ч.л. молотого кориандра
1 ст.л. маргарина
Соль, черный перец.

С молохеи сорвать только свежие зеленые листочки. Хорошо помыть их и затем оставить сушиться на полотенце на 20 минут.
На специальном металлическом подносе и специальным полукруглым ножом измельчить листья в мягкую и сочную кашицу. 
Перец болгарский и острый мелко нарезать и вместе с солью, черным перцем и 2 зубчиками чеснока измельчить в ступке в кашицу.
Мякоть помидора натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Отдельно приготовить металлическую емкость (тарелка или маленькая сковородка) в которой можно поджарить 1 ст.л. маргарина с 1.ч.л. молотого кориандра и мелко нарезанными 2-3 зубчиками чеснока.

Бульон согреть, но не доводить до кипения. Положить измельченную молохею, проварить 5 минут на минимальном огне. Следите, чтобы она не закипела !!!
Добавить кашицу из перцев и тертый помидор. Проварить еще 3-5 минут.
При первых признаках закипания, постоянно помешиваем молохею, чтобы она не закипела сильно. Ставим на огонь ёмкость с маргарином и чесноком. Обжариваем 30 секунд -1 минуту
Выключаем молохею, быстрым движением вливаем обжаренный чеснок (слышим звук "тчшшш" - значит мы приготовили правильную молохею) и быстро закрываем крышкой, чтобы аромат не испарился.
Через 10 минут перемешиваем и подаем в пиалах.
Далее можно молохеей поливать рис или макать лепешки. Но еще очень вкусно есть с такой молохеей самбусу с мясом 



Количество показов: 102
Кем создан (имя): (admin) Лиля
Раздел:  Супы
Рецепт с сайта:  Жить вкусно!

Возврат к списку




Около 96 % территории Египта занимают пустыни, 4 % приходится на Дельту и долину реки Нил



Сейчас на сайте: зарегистрированные — никого, гости — 19.

Новое на сайте

В Хургаде прошла массовая свадьба 22 пар 10/15/2018 В Хургаде прошла массовая свадьба 22 пар
Префектура Красного моря приняла решение о проведении ежегодного мероприятие для девушек-сирот. A...

Хард Рок Кафе, Hard Rock Cafe 10/15/2018 Хард Рок Кафе, Hard Rock Cafe
Hard Rock Cafe в Хургаде было открыто в 2004 г. на Alkora Road и достойно представляет славную динас...

В Хургаде открылся новый торговый центр Carrefour 10/14/2018 В Хургаде открылся новый торговый центр Carrefour
В Хургаде открылся новый торговый центр Carrefour. На четырех этажах разместились магазины электрони...