Баба Гануж

Баба Гануж 30.01.2010

Баба Гануж

1 вариант.
Баклажаны, перец, лук, 2 помидора ( 2 шт. оставляем для украшения) запекаем на углях или в духовке на решетке. Если в духовке, то баклажаны накалываем в 2 -3 местах вилкой, чтобы не «взорвались». Овощи раза два перевернем для равномерного запекания. Когда будут готовы, очищаем от кожицы, а перец еще и от семян, мелко режем ножем или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой или в блендере измельчаем – кому как нравится. Добавляем чеснок, пропущенный через давилку, мелко нарезанную петрушку, 2 -3 ст. ложки гранатового соуса. Солим, перемешиваем и выкладываем в плоскую тарелку. Оставшиеся помидоры режем мелкими кубиками, слегка присаливаем и укладываем сверху на приготовленное блюдо. Поливаем оливковым маслом. Можно посыпать измельченными грецкими орехами и украсить зеленью.

2 вариант
  • Положить баклажан на зажженую конфорку или на горячие угли барбекю. Поворачивать его часто, чтобы кожура со всех сторон ровно почернела. Снять с огня длинными щипцами.
  • Положить баклажаны в пластиковый мешок или в миску и плотно закрыть. Оставить остывать на 30-60 минут.
  • Очистить баклажаны от кожуры, сохранив соки. Мелко порезаять мякоть либо ножом либо в блендере или кухонном комбайне, чтобы получилось однородное пюре. Положить баклажаны в миску и добавить сохраненные соки.
  • Добавить чеснок и тахини к баклажану, перемешать. Добавить лимонный сок, который должен загустить смесь. Если смесь станет слишком густой, добавить 1-2 ст л воды или больше лимонного сока. Приправить зирой по вкусу.
  • Переложить смесь в другую миску. Побрызгать оливковым маслом и подавать со свежими листьями кориандра, острым соусом и оливками или маринованными огурцами и перцами. Подавать комнатной температуры с хлебом.

Количество показов: 1286
Ингредиенты:  баклажаны
Рецепт:  Закуски

Возврат к списку



Ежегодно на дорогах Египта в автоавариях погибает около 7 тысяч человек (в том числе туристов)




Сейчас на сайте: зарегистрированные — никого, гости — 17.

Новое на сайте

Загадочная смерть пожилых туристов в отеле Хургады 08/24/2018 Загадочная смерть пожилых туристов в отеле Хургады
Джон Купер, по официальной версии, пребывал в номере отеля, но ему резко стало плохо, и он умер. Его...

Мохамед Салах - модель в Ливерпуле 08/16/2018 Мохамед Салах - модель в Ливерпуле
Египетская звезда - Мохамед Салах представляет модели новой одежды, продвигаемой клубом Liverpool.

08/03/2018 Односпальная квартира в компаунде
Срочная продажа!!!! Односпальная квартира в одном из лучших компаундов Хургады! На берегу красного м...

Студия в Хургаде Хургада квартира недвижимость 07/31/2018 Студия в Хургаде
Продаю свою студию в Хургаде.Рассположение Аль Ахея,новый район Хургады,расположенный в 10 мин.езды ...